Salted Caramel Ice Cream

4.0 32 Bewertung

Zubereitung 25 Min

Gesamt 14 Std.

8 portions

Zutaten

Salted Caramel Sauce

sugar
250 g
250 g light brown sugar
cream, min. 30% fat (whipping or double cream)
200 g
unsalted butter cold, cut in 1 piece (6 cm x 4 cm x 1 cm)
30 g
water
1030 g
lemon juice
1 tsp
fine sea salt
1 tsp
vinegar
50 g

Ice Cream

vanilla pod
½
whole milk
600 g
cream, min. 30% fat (whipping or double cream)
200 g
sugar
30 g
egg yolks from medium eggs
6

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 portion

Eiweiß 7 g

Brennwert 2034 kJ / 486 kcal

Fett 33 g

Ballaststoffe 0 g

Kohlenhydrate 40 g

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