Couscous-Tahin-Bowl

Name: Couscous-Tahin-Bowl
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Wasser; 2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 100 g Rote Bete, roh; 200 g Süßkartoffeln; 150 g Brokkoli; 1 Avocado; 1 Apfel; 2 Limetten; 125 g Kichererbsen, aus der Dose; 150 g Couscous; 100 g Tahin; 20 g Zitronensaft; 10 g Sesamöl, geröstet; ½ TL Kreuzkümmel (Cumin); 20 g Agavendicksaft; 150 g Joghurt, 3,5% Fett; 4 TL Sesam; 4 Stängel glatte Petersilie

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 25 Min

Gesamtzeit 35 Min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

400 g Wasser
2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 2 Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
100 g Rote Bete, roh, geschält, in Würfeln (1 cm)
200 g Süßkartoffeln, in Würfeln (2 cm)
150 g Brokkoli, in kleinen Röschen
1 Avocado
1 Apfel
2 Limetten, unbehandelt
125 g Kichererbsen, aus der Dose
150 g Couscous