Zitronen-Joghurt-Mousse mit Spekulatiushippen

Name: Zitronen-Joghurt-Mousse mit Spekulatiushippen
Prep time: 30 min
Cook time: 5 h 30 min
Total time: 5 h 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 3 Blätter weiße Gelatine; Wasser, kalt; 1 Zitrone; 40 g brauner Zucker; 190 g Sahne zum Schlagen, 30-40 % Fett, kühlschrankkalt; 40 g weißes Mandelmus; 350 g Griechischer Joghurt (10% Fett); 1 TL Vanillepaste; 60 g Puderzucker; 60 g Mehl; 1 ½ TL Spekulatiusgewürz; 60 g Sahne; 2 EL gehobelte Mandeln; 3 Orangen; 2 geh. TL Speisestärke; 30 g Mandellikör; 10 g Vanillezucker, selbst gemacht

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 30 Min

Gesamtzeit 5 Std. 30 Min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

3 Blätter weiße Gelatine
Wasser, kalt zum Einweichen
1 Zitrone, Bio, 2 Streifen Schale (à 1 x 4 cm) dünn abgeschält, Saft ausgepresst
40 g brauner Zucker
190 g Sahne zum Schlagen, 30-40 % Fett, kühlschrankkalt
40 g weißes Mandelmus
350 g Griechischer Joghurt (10% Fett)
1 TL Vanillepaste