Spaghetti alla Carbonara

Name: Spaghetti alla Carbonara
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 60 g Parmesan; 15 g Olivenöl, nativ; 30 g Zwiebel; 150 g Guanciale; 350 g Pasta getrocknet, Sorte Spaghetti; 3 Eier; 1 Eigelb; ½ TL Salz; 2 Prisen schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 20 Min

Gesamtzeit 30 Min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

60 g Parmesan, in Stücken (3 cm)
30 g Pecorino, in Stücken (3 cm) (optional)
15 g Olivenöl, nativ
30 g Zwiebel
150 g Guanciale in Würfeln (1 cm)
oder 150 g durchwachsener Speck, geräuchert in Würfeln
350 g Pasta getrocknet, Sorte Spaghetti
3 Eier
1 Eigelb
½ TL Salz
2 Prisen schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 2540 kJ / 607 kcal
Eiweiß: 31 g
Kohlenhydrate: 63 g
Fett: 28 g
Ballaststoffe: 2 g