Surpris'oeufs (zone 1)

Surpris'oeufs (zone 1)

4.5 2 Bewertungen

Zubereitung 1 Std.

Gesamt 1 Std. 45 Min

4 portions

Zutaten

La pâte à brioche

le zeste d'un citron jaune non traité
1 œuf (réserver la coquille - voir "Conseil(s)")
25 g de lait demi-écrémé
10 g de levure boulangère fraîche
20 g de sucre en poudre
140 g de farine de blé et un peu pour le plan de travail
1 pincée de sel
30 g de beurre doux coupé en morceaux

La crème coco

2 jaunes d'œufs (réserver la coquille - voir "Conseil(s)")
15 g de sucre en poudre
200 g de lait de coco
10 g de fécule de maïs

Le lemon curd

le jus d'un citron jaune
50 g de sucre en poudre
10 g de fécule de maïs
1 œuf battu à la fourchette (réserver la coquille - voir "Conseil(s)")

La crème anglaise

2 jaunes d'œufs (réserver la coquille - voir "Conseil(s)")
20 g de sucre en poudre
1 gousse de vanille fendue en deux dans la longueur et égrainée
10 g de fécule de maïs
200 g de lait
1 mangue mûre chair et épluchures

Les brioches et les blancs-mangers

60 g de sucre en poudre
4 blancs d'œufs
500 d'eau

La mangue

mangue mûre chair et épluchures

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 portion

Eiweiß 20 g

Brennwert 3034 kJ / 722 kcal

Fett 28.5 g

Ballaststoffe 5.5 g

Kohlenhydrate 94 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Thermostars 8 Rezepte
Frankreich

Das könnte dir auch gefallen

Chocolat viennois

20 Min

Parmentier de boeuf au vin rouge

12 Std.

Gâteau aux amandes

1 Std.

Saint-jacques à la dieppoise - Laurent Clément

1 Std. 30 Min

Tarte aux oignons

1 Std. 15 Min

Pets-de-nonne

35 Min

Œufs décorés

45 Min

Bulots au court-bouillon

2 Std.

Alicuit de canard

1 Std.

Gratin crémeux à la normande

1 Std. 5 Min

Sauce mayonnaise

10 Min

Moules à la crème et au vin blanc

45 Min