Biskuittörtchen Opéra

Biskuittörtchen Opéra

2.5 4 Bewertungen

Zubereitung 50 Min

Gesamt 24 Std.

20 Portionen

Zutaten

Dunkle Glasur

Gelatine (1,9 g/Blatt) und eine Schüssel mit kaltem Wasser
2 Blätter
Wasser
90 g
Zucker
110 g
Vollrahm
65 g
Kakaopulver
35 g

Kaffeesirup

starker Kaffee
300 g
Zucker
150 g
löslicher Kaffee
10 g

Joconde-Biskuit

Eier ganz
4
Eigelbe
4
gemahlene Mandeln
220 g
Zucker
275 g
Eiweiss
4
Weissmehl
100 g

Schoggi-Ganache

dunkle Schokolade, 70 % Kakao
170 g
Vollrahm
40 g
Vollmilch
120 g
Butter
20 g

Kaffeemousseline

Vollmilch
350 g
löslicher Kaffee
10 g
Maisstärke
40 g
Zucker
80 g
Eigelbe
4
Butter
175 g

Schwierigkeitsgrad

aufwändig

Nährwerte pro 1 Portion

Eiweiß 8 g

Brennwert 1752 kJ / 419 kcal

Fett 24 g

Ballaststoffe 3 g

Kohlenhydrate 43 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Alles Schoggi! 45 Rezepte
Schweiz

Das könnte dir auch gefallen

Mini-Donuts

2 Std. 45 Min

Churros

1 Std. 15 Min

Luftiger Schokolade-Kaffee-Kuchen

1 Std. 20 Min

Basic-Cheesecake

10 Std.

Sommerlicher-Glace-Kuchen

4 Std. 50 Min

Kirschtorte Schwarzwälder Art

1 Std. 30 Min

Tiramisu

5 Std. 20 Min

Bûche de Noël (Baumstamm)

2 Std. 45 Min

Gianduja Schoggi-Passion

5 Std. 40 Min

Schoggi-Eclairs

1 Std. 15 Min

Zwetgschen-Küchlein

1 Std. 30 Min

Nussröllchen

20 Min