Choco-praliné abricot

Choco-praliné abricot

Keine Bewertungen

Zubereitung 50 Min

Gesamt 24 Std.

6 portions

Zutaten

Le glaçage noir (à faire la veille)

4 feuilles de gélatine (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
175 g d'eau
220 g de sucre
125 g de crème entière
75 g de cacao en poudre non sucré

La nougatine pralinée

25 g d'eau
100 g de sucre
100 g d'amandes émondées
100 g de noisettes
250 g de chocolat au lait en morceaux

La mousse au chocolat

150 g de chocolat noir 70% de cacao en morceaux
500 g de crème, 35 % m.g. très froide

La gelée d'abricot

3 feuilles de gélatine (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
500 g d'abricots dénoyautés
¾ de c. à café d'agar-agar (2 g)

La glace à l'estragon

1 bouquet d'estragon, frais
250 g de lait entier
25 g de poudre de lait
50 g de sucre
20 g de miel
25 g de beurre
2 jaunes d'œufs

Schwierigkeitsgrad

aufwändig

Nährwerte pro 1 portion

Eiweiß 22 g

Brennwert 5668 kJ / 1358 kcal

Fett 86 g

Kohlenhydrate 118 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Passionnément chocolat 45 Rezepte
Schweiz

Das könnte dir auch gefallen

Sablés viennois au chocolat

50 Min

Lasagne bolognaise aux épinards

3 Std.

Biscuits au café

12 Std.

Monstres de purée de pommes de terre au four

2 Std. 5 Min

Tortilla Tex-Mex à la viande de porc

1 Std. 20 Min

Pizza à la farine d'épeautre

Keine Bewertungen

Gâteau au chocolat léger

2 Std. 15 Min

Cake au chocolat et gingembre confit

1 Std. 30 Min

Brocéliande

Keine Bewertungen

Gnocchi de pommes de terre

1 Std. 15 Min

Amandes cacao moka

50 Min

Croissants au chocolat

Keine Bewertungen