Spezzatino di agnello

Name: Spezzatino di agnello
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 3 rametti di rosmarino fresco; 3 rametti di timo fresco; 5 foglioline di salvia fresca; 1 cipolla; 2 spicchi di aglio; 20 g di olio di oliva; 70 g di pancetta; 750 g di carne di agnello per spezzatino, disossata; ¼ di cucchiaino di sale; ½ cucchiaino di pepe nero macinato fresco; 2 carote; 2 gambi di sedano; 2 cucchiai di dado per brodo; 400 g di polpa di pomodoro a pezzi; 200 g di vino bianco, secco; 100 g di acqua

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Zubereitung 20 Min

Gesamt 1 Std. 45 Min

4 porzioni

Zutaten

3 rametti di rosmarino fresco solo gli aghi
3 rametti di timo fresco solo le foglie
5 foglioline di salvia fresca
1 cipolla (150 g), tagliata in due metà
2 spicchi di aglio
20 g di olio di oliva
70 g di pancetta a fette, a pezzi (3 cm)
750 g di carne di agnello per spezzatino, disossata a pezzi
¼ di cucchiaino di sale + q.b.
½ cucchiaino di pepe nero macinato fresco + q.b.
2 carote a rondelle (1-2 cm)
2 gambi di sedano a rondelle (1-2 cm)
2 cucchiai di dado per brodo (di carne o vegetale)

2 cubetti di dado per brodo, (di carne o vegetale)
400 g di polpa di pomodoro a pezzi
200 g di vino bianco, secco
100 g di acqua