Kokostorte

Name: Kokostorte
Prep time: 1 h
Cook time: 7 h 30 min
Total time: 7 h 30 min
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 2 Streifen Zitronenschale, unbehandelt (1 x 4 cm), dünn abgeschält; 160 g Zucker; 4 Eier; 160 g Mehl; ½ Pck. Backpulver; 400 g Sahne zum Schlagen, 30-40 % Fett, kühlschrankkalt; 200 g weiße Schokolade; 400 g Kokosmilch; 160 g Kokosraspeln; 500 g Mascarpone; 1 Pck. gebrauchsfertige Gelatine (z. B. Gelatine fix von Dr. Oetker oder Sofort Gelatine von RUF); 60 g Mandeln, gehobelt; 40 g Kokoslikör; 120 g Aprikosenkonfitüre; 12 Kokos-Mandel-Pralinen

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Schwierigkeitsgrad aufwändig

Arbeitszeit 1 Std.

Gesamtzeit 7 Std. 30 Min

Portionen 12 Stücke

Zutaten

2 Streifen Zitronenschale, unbehandelt (1 x 4 cm), dünn abgeschält
160 g Zucker
4 Eier
160 g Mehl
½ Pck. Backpulver

400 g Sahne zum Schlagen, 30-40 % Fett, kühlschrankkalt
200 g weiße Schokolade, in Stücken
400 g Kokosmilch
160 g Kokosraspeln
500 g Mascarpone
1 Pck. gebrauchsfertige Gelatine (z. B. Gelatine fix von Dr. Oetker oder Sofort Gelatine von RUF) (insg. 30 g)
60 g Mandeln, gehobelt
40 g Kokoslikör (z.B. Batida de Coco)
120 g Aprikosenkonfitüre, ohne Fruchtstücke, glatt gerührt
12 Kokos-Mandel-Pralinen (z.B. Raffaello)

Nährwerte: pro 1 Stück
Brennwert: 3142 kJ / 751 kcal
Eiweiß: 13 g
Kohlenhydrate: 50 g
Fett: 55 g