Spezzatino al Barolo

Spezzatino al Barolo

3.3 19 Bewertungen

Zubereitung 30 Min

Gesamt 5 Std. 40 Min

4 porzioni

Zutaten

Marinatura

1000 g di carne di manzo taglio cappello del prete , intero (vedere consigli)
750 g di vino rosso tipo Barolo
4 foglie di salvia fresca lavate
4 foglie di alloro fresco lavate
1 rametto di rosmarino fresco lavato e intero
1 cucchiaino di pepe nero in grani

Spezzatino

50 g di cipolla bianca a metà
1 spicchio di aglio senz'anima
50 g di carota pelata e a pezzi (2-3 cm)
100 g di gambo di sedano a pezzi (2-3 cm)
50 g di burro a pezzi
20 g di farina tipo 00
1 dado per brodo vegetale (dose per 0,5 l)
1 cucchiaino raso di sale
500 g di acqua
2 foglie di alloro fresche lavate
2 chiodi di garofano
1 pizzico di pepe nero in polvere

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 porzione

Eiweiß 52.5 g

Brennwert 1950 kJ / 466 kcal

Fett 24.8 g

Ballaststoffe 1.2 g

Kohlenhydrate 8.3 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Secondi gourmet 5 Rezepte
Italien

Das könnte dir auch gefallen

Spezzatino di manzo alla catalana

2h

Ossibuchi agli asparagi

1h 30min

Brasato di manzo al vino rosso

12h 30min

Involtini di pollo in salsa di birra

45min

Ossobuco alla milanese

1h 10min

Spezzatino di vitello al curry

40min

Filetto di maiale con crauti e purè di patate

1h 10min

Spezzatino di vitello con cipolline (di Francesca Romana Barberini)

1h 10min

Salsa di cipolle rosse e mele

40min

Spezzatino di agnello con cipolle

55min

Filetto di manzo con salsa al vino rosso e ginepro

2h

Filetto di maiale in salsa al vino rosso e contorno di carote

45min