Geräte und Zubehör
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Thermomix® TM7
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Thermomix® TM6
Kompatibel
Thermomix® TM5
Kompatibel
Thermomix® TM31
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Baked pumpkin and beef stew
Zubereitung 30 Min
Gesamt 3 Std.
6 portions
Zutaten
-
Jarrahdale pumpkin (approx. 23-25 cm)3000 - 4000 g
-
butter1 tbsp
-
soft brown sugar1 tbsp
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sea salt½ tsp
-
ground black pepper1 tsp
-
beef chuck steak cut into pieces (3 cm)700 g
-
plain flour50 g
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brown onion (approx. 150 g), cut into halves1
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celery stalk trimmed and cut into thirds1
-
garlic cloves2
-
fresh rosemary (approx. 10 cm), leaves only1 sprig
-
fresh sage leaves4
-
vegetable oil20 g
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Meat stock paste (see Tips)1 tbsp
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red wine130 g
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tomato paste40 g
-
dried oregano1 tsp
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dried bay leaf1
-
potato peeled and cut into cubes (1.5 cm)200 g
-
carrot (approx. 100 g), cut into slices (5 mm)1
Schwierigkeitsgrad
medium
Nährwerte pro 1 portion
Natrium
481.1 mg
Eiweiß
37.5 g
Brennwert
2504.2 kJ /
596.2 kcal
Fett
14.7 g
Ballaststoffe
20.6 g
gesättigte Fettsäuren
4.9 g
Kohlenhydrate
69.6 g
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