Chorba de freekeh (freekeh et pois chiches)

Name: Chorba de freekeh (freekeh et pois chiches)
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 portion
Ingredients: 1 oignon; 2 gousses d'ail; 2 tomates; 20 g d'huile d'olive; 20 g de coriandre fraîche; 1 carotte; 80 g de courgettes; 2 c. à thé de sel; 1 c. à thé de poivre moulu; 1 c. à thé de paprika en poudre; ½ c. à thé de cannelle en poudre; 1 c. à thé de curcuma en poudre; 20 g de concentré de tomate; 200 g de viande d'agneau pour ragoût, désossée (épaule ou collier par ex.); 100 g pois chiches en conserve; 700 g d'eau; 80 g freekeh; 20 g de feuilles de coriandre fraîche; 1 c. à soupe de jus de citron

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Vorbereitung 10 Min

Gesamt 1 Std. 5 Min

4 portion

Zutaten

1 oignon pelé, coupé en quartiers
2 gousses d'ail
2 tomates coupé en quatre
20 g d'huile d'olive
20 g de coriandre fraîche hacher grossièrement
1 carotte peler, couper en petits morceaux
80 g de courgettes coupés en morceaux
2 c. à thé de sel
1 c. à thé de poivre moulu
1 c. à thé de paprika en poudre
½ c. à thé de cannelle en poudre
1 c. à thé de curcuma en poudre
20 g de concentré de tomate
200 g de viande d'agneau pour ragoût, désossée (épaule ou collier par ex.) dés dans un petit cube ( 3cm x 3cm )

200 g de viande de veau dénervée, en morceaux, dés dans un petit cube ( 3cm x 3cm )
100 g pois chiches en conserve égouttés
700 g d'eau
80 g freekeh
20 g de feuilles de coriandre fraîche

10 g de persil frais
1 c. à soupe de jus de citron