Floating Islands

4.5 13 Bewertung

Vorbereitung 20 Min

Gesamt 40 Min

6 portions

Zutaten

Vanilla Sauce (Crème Anglaise)

whole milk
10 oz
egg yolks from large eggs
4
salt (optional)
1 pinch
sugar
2 oz
vanilla bean pod
½

Meringue Islands

sugar
1 oz
egg whites from large eggs
6
salt
1 pinch
liquid caramel (optional) (see Tip)
1 oz
chopped pistachios, unsalted (optional)
1 oz

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Eiweiß 10 g

Brennwert 884 kJ / 211 kcal

Fett 9 g

Ballaststoffe 0 g

Kohlenhydrate 23 g

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