Canapé de langostino con puré de guisantes a la menta

Canapé de langostino con puré de guisantes a la menta

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Vorbereitung 30 Min

Gesamt 1 Std.

40 unidades

Zutaten

Langostinos salteados

40 langostinos crudos medianos pelados
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta de Cayena molida
2 dientes de ajo picados
40 g de aceite de oliva virgen extra

Puré de guisantes

800 g de agua
500 g de guisantes congelados
100 g de puerro (solo la parte blanca en trozos)
1 diente de ajo
1 pimienta de Cayena desmenuzada (optional)
70 g de aceite de oliva virgen extra (y un poco más para regar)
1 cucharada de sal
1 pellizco de pimienta negra molida
50 g de leche entera
30 g de queso parmesano rallado
10 hojas de menta fresca

Montaje

10 rebanadas de pan de molde de piquillos, blanco o integral

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 unidad

Eiweiß 3.34 g

Brennwert 262 kJ / 63 kcal

Fett 3.64 g

Ballaststoffe 1.05 g

Kohlenhydrate 4.14 g

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