Schweinefilet aus dem Ofen mit Reis

Name: Schweinefilet aus dem Ofen mit Reis
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 20 g Petersilie, frisch; 120 g Zwiebeln; 20 g pflanzliches Öl; 400 g Champignons, frisch; 100 g Wasser; 200 g Crème fraîche, 20 % Fettgehalt; 200 g Vollrahm; ½ TL Salz; 3 Prisen schwarzer Pfeffer, gemahlen; 40 g Bratensaucen-Paste; 1 TL Zitronensaft; 2 EL pflanzliches Öl; 600 - 800 g Schweinefilets; 1 ½ TL Salz; schwarzer Pfeffer, gemahlen; 350 g Langkornreis; 650 g Wasser; 1 EL pflanzliches Öl

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Vorbereitung 30 Min

Gesamt 1 Std. 20 Min

4 Portionen

Zutaten

Pilzsauce

Petersilie, frisch Blätter abgezupft
20 g
Zwiebeln halbiert
120 g
pflanzliches Öl
20 g
Champignons, frisch in Scheiben (5 mm)
400 g
400 g Waldpilze, frisch, in Scheiben (5 mm)
Wasser
100 g
Crème fraîche, 20 % Fettgehalt
200 g
Vollrahm
200 g
Salz
½ TL
schwarzer Pfeffer, gemahlen
3 Prisen
Bratensaucen-Paste
40 g
2 geh. TL Gemüsebouillon Paste
Zitronensaft
1 TL
pflanzliches Öl zum Anbraten
2 EL
Schweinefilets am Stück
600 - 800 g