Bifes com puré de pastinaca e cenoura, cebola caramelizada e tiras estaladiças de pastinaca

Bifes com puré de pastinaca e cenoura, cebola caramelizada e tiras estaladiças de pastinaca

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Vorbereitung 20 Min

Gesamt 1 Std.

4 doses

Zutaten

óleo mais q.b. p/ fritar
10 g
manteiga mais 2 c. sopa p/ fritar
60 g
chalota cortada ao meio, no sentido do comprimento
350 g
vinho da Madeira
90 - 100 g
doce de alperce
80 g
feno-grego
½ c. chá de
sal mais q.b. p/ temperar
1 ¼ c. chá de
cenoura cortada em pedaços
200 g
pastinaca cortada em pedaços, mais 1 inteira descascada
200 g
leite
250 g
molho inglês
20 g
canela em pó
¼ c. chá de
bifes de filet mignon
2
alho esmagados
3 dentes de
Mistura de ervas aromáticas frescas q.b. p/ temperar
Pimenta preta q.b. p/ temperar

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 dose

Natrium 960.4 mg

Eiweiß 40.3 g

Brennwert 3442 kJ / 822.7 kcal

Fett 47.4 g

Ballaststoffe 8.6 g

gesättigte Fettsäuren 23 g

Kohlenhydrate 55.5 g

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