Leek and Potato Soup

Leek and Potato Soup

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Vorbereitung 10 Min

Gesamt 40 Min

6 portions

Zutaten

leeks (white part only), cut in pieces
350 g
extra virgin olive oil
30 g
unsalted butter diced
30 g
fine sea salt plus extra to taste
1 tsp
potatoes peeled, cut in pieces
250 g
water
700 g
vegetable stock cube (for 0.5 l) crumbled
1
1 heaped tsp vegetable stock paste, homemade
ground white pepper
1 pinch
ground nutmeg
1 pinch
milk
100 g
fresh chives (optional) finely chopped, for garnishing

fresh flat-leaf parsley, roughly chopped, for garnishing

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 415.8 mg

Eiweiß 2.3 g

Brennwert 663.2 kJ / 158.5 kcal

Fett 9.8 g

Ballaststoffe 2 g

gesättigte Fettsäuren 3.7 g

Kohlenhydrate 16.5 g

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