Neapolitan Pizza

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Vorbereitung 30 Min

Gesamt 9 Std.

2 portions

Zutaten

water
450 g
Italian flour "tipo 00"
360 g
strong white bread flour
dried instant yeast
1 tsp
10 g fresh yeast
fine sea salt
8 g
lemon juice (see tip)
30 g
1 tsp ascorbic acid powder, (see tip)
pizza sauce e.g. Mutti Classic
200 g
passata, e.g. Mutti Classic
Italian flour "tipo 00" for dusting

strong white bread flour, for dusting
fresh mozzarella sliced, well drained
250 g
extra virgin olive oil for drizzling
fresh basil leaves for garnishing
16

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 2696.3 mg

Eiweiß 49.7 g

Brennwert 4585.9 kJ / 1096.1 kcal

Fett 31.3 g

Ballaststoffe 7.6 g

gesättigte Fettsäuren 17.4 g

Kohlenhydrate 150.9 g

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