Solyanka (Ciorbă ucraineană picantă)

Name: Solyanka (Ciorbă ucraineană picantă)
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 6 porții
Ingredients: 8 fire pătrunjel proaspăt; 8 fire mărar proaspăt; 150 g castraveți murați, cu mărar; 120 g morcovi; 140 g țelină rădăcină; 100 g ceapă; 1 cățel de usturoi; 20 g ulei de rapiță; 100 g cârnat de porc afumat; 250 g ceafă/umăr de vită; 200 g spată de porc, fără os; 1000 g apă; 1 linguriță sare; 3 ienibahar boabe; 2 foi de dafin, uscate; 100 g jambon; 60 g pastă de roșii; 100 g ciuperci, în ulei; 35 g măsline verzi, fără sâmburi; ½ linguriță piper negru măcinat; 6 linguri smântână fermentată, de orice tip; 6 felii lămâie

4.6 12 Bewertungen

Vorbereitung 20 Min

Gesamt 2 Std.

6 porții

Zutaten

pătrunjel proaspăt doar frunzele
8 fire
mărar proaspăt doar frunzele
8 fire
castraveți murați, cu mărar tăiați în bucăți, dând deoparte zeama de murătură
150 g
morcovi tăiați în bucăți
120 g
țelină rădăcină tăiată în bucăți
140 g
ceapă tăiată sferturi
100 g
cățel de usturoi
1
ulei de rapiță
20 g
cârnat de porc afumat (Kielbasa), tăiat felii, apoi în jumătăți (vezi recomandare)
100 g
ceafă/umăr de vită tăiată bucăți (2 cm)
250 g
spată de porc, fără os tăiată bucăți (2 cm)
200 g
apă
1000 g
sare
1 linguriță
ienibahar boabe
3
foi de dafin, uscate
2
jambon afumat, tăiat bucăți (1 cm)
100 g
pastă de roșii
60 g
ciuperci, în ulei tăiate bucăți
100 g
măsline verzi, fără sâmburi tăiate jumătăți
35 g
piper negru măcinat
½ linguriță
smântână fermentată, de orice tip pentru servit
6 linguri
lămâie pentru servit
6 felii