Cestini di pane con asparagi e crema al Parmigiano Reggiano

Cestini di pane con asparagi e crema al Parmigiano Reggiano

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Vorbereitung 30 Min

Gesamt 2 Std.

6 pezzi

Zutaten

Cestini di pane

150 g di acqua
10 g di lievito di birra fresco sbriciolato
250 g di farina tipo 0 + q.b.
5 g di sale
olio extravergine di oliva q.b.

Crema al Parmigiano Reggiano

500 g di acqua
200 g di punte di asparagi
150 g di latte
30 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
20 g di farina tipo 00
2 g di sale
20 g di burro

Terminare la preparazione

olio extravergine di oliva q.b.
1 pizzico di sale

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 pezzo

Natrium 632.9 mg

Eiweiß 8.9 g

Brennwert 1029 kJ / 246 kcal

Fett 8.1 g

Ballaststoffe 2 g

gesättigte Fettsäuren 3.6 g

Kohlenhydrate 36.6 g

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