Tomaselle liguri

Tomaselle liguri

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Vorbereitung 30 Min

Gesamt 1 Std. 30 Min

4 porzioni

Zutaten

160 g di bocconcini di carne di vitello senza nervi (punta di petto)
300 g di acqua
½ cucchiaino di sale + q.b.
30 g di sedano
30 g di carota pelata
1 foglia di alloro secca
60 g di cipolla
40 g di pane raffermo
30 g di funghi secchi ammollati in acqua tiepida per 10 min. e strizzati
30 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
30 g di pinoli
1 rametto di maggiorana fresca, le foglioline lavate ed asciugate
2 uova
30 g di pangrattato
1 pizzico di pepe nero macinato
600 g di fettine di vitello sottili
30 g di olio extravergine di oliva
50 g di vino bianco
250 g di salsa di pomodoro

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 porzione

Natrium 584.3 mg

Eiweiß 50.9 g

Brennwert 1935.5 kJ / 462.5 kcal

Fett 21.3 g

Ballaststoffe 1.7 g

gesättigte Fettsäuren 2.5 g

Kohlenhydrate 15.7 g

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