Kompatible Versionen
Varken, kip en foie gras terrine met porto en vijgen chutney
Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
Terrine
- 300 g half gekookte eenden foie gras, vers of diepgevroren (5 uur ontdooid op kamertemperatuur indien bevroren)
- ½ tl gemalen piment
- 2 el zout
- 2 snuifjes gemalen zwarte peper
- 1 el armagnac
- 150 g gedroogde vijgen
- 350 g sneetjes spek
- 3 takjes verse peterselie, enkel de bladeren
- 450 g varkensgehakt
- 350 g kippengehakt
- 150 g room
- 40 g brandy
- 1 afgestreken tl zout
- ½ tl gemalen zwarte peper
- 50 g pistachenoten, gepeld, ongezouten of gezouten
Porto en vijgen chutney
- 100 g uien, gehalveerd
- 400 g kleine vijgen, in stukken (1 cm)
- 200 g suiker
- 100 g witte wijnazijn
- 2 snuifjes gemalen zwarte peper
- 2 snuifjes gemalen kaneel
- 100 g porto
Afwerking
- 1 tl gemalen zwarte peper
- 1 tl fleur de sel
- 1 tl pimentbessen
- 20 g microgreens
- Nährwerte
- pro 1 portie
- Brennwert
- 2985.9 kJ / 713.7 kcal
- Eiweiß
- 24 g
- Kohlenhydrate
- 43.7 g
- Fett
- 47.6 g
- gesättigte Fettsäuren
- 17.2 g
- Ballaststoffe
- 3.4 g
- Natrium
- 2692.4 mg
In Kollektionen
Alternative Rezepte
Vanille-ijs sandwiches
13 godz. 25 min
Pavlova krans met frambozencoulis, vijgen en granaatappel
6 Std.
Vegetarische hamburger
No ratings
Kip in adobo saus met puree van bakbananen
No ratings
Goudbrasem met tapenade, aardappel-knolselderpuree en gemarineerde prinsessenbonen
No ratings
Spaghetti carbonara
30min
Zalm met citroen Hollandaise, asperges en rijst
45min
Eieren met kruidensaus en Paaskoekjes
No ratings
Lamscurry en komkommer-munt couscous
9 Std.
Sint-jakobsschelpen met erwtenpuree
25p
Mangochutney
1 Std. 20 Min
Sabayon (Zabaglione)
15 min