Broccoli Cream Soup with Croutons

Broccoli Cream Soup with Croutons

4.5 191 Bewertungen
Vorbereitung 15 Min
Gesamt 1 Std.
4 portions

Zutaten

  • garlic clove
    1
  • onions quartered
    80 g
  • red chilli (optional) mild, deseeded, cut in pieces
    1
  • unsalted butter diced
    30 g
  • potatoes cut in pieces
    100 g
  • broccoli florets and stalks, cut in pieces (see tip)
    300 g
  • water
    700 g
  • vegetable stock cube (for 0.5 l) crumbled
    1
    1 heaped tsp vegetable stock paste, homemade
  • salt to taste
    1 ½ - 2 tsp
  • bread diced (approx. 1-2 cm)
    100 g
  • olive oil
    1 - 2 tsp
  • Gorgonzola dolce (optional) (soft), crumbled, plus extra for serving (optional)
    60 - 80 g
    Cheddar cheese, cut in pieces

Nährwerte pro 1 portion

Brennwert 236 kcal / 990 kJ
Eiweiß 9 g
Fett 12 g
Kohlenhydrate 20 g
Ballaststoffe 3.9 g
gesättigte Fettsäuren 7 g
Natrium 1570 mg

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