Coq au vin blanc med polentamadeleines

Coq au vin blanc med polentamadeleines

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Vorbereitung 25 Min

Gesamt 1 Std. 45 Min

4 porsjoner

Zutaten

Coq au vin blanc

kyllinglår med skinn og bein
4
sjalottløk skrelt
12
filetbacon, i skiver delt i biter (2 cm)
200 g
timian, fersk kun blader
2 kvister
rosmarin, fersk kun blader
1 kvist
salt
1 ts
pepper, fersk kvernet etter smak
hvitvin
200 g
kyllingbuljongpaste (se tips)
½ ts
vann
100 g
flatbladet persille, fersk kun blader
6 kvister
hvitløksfedd
3
brun sopp, fersk delt i fire
200 g
smør, saltet
20 g

Polentamadeleines

smør, saltet pluss ekstra til smøring
20 g
salvieblader, ferske
12
parmesanost delt i biter (3 cm)
40 g
polentamel (se tips)
70 g
glutenfri melblanding (se tips)
2 ss
natron
¼ ts
salt
¼ ts
malt svart pepper
1 klype
egg
1
kjernemelk
120 g

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 porsjon

Natrium 2088 mg

Eiweiß 74.1 g

Brennwert 4016.3 kJ / 956.3 kcal

Fett 65.1 g

Ballaststoffe 3.9 g

gesättigte Fettsäuren 24.8 g

Kohlenhydrate 16.6 g

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