Crema de verduras y camarones

Name: Crema de verduras y camarones
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 porciones
Ingredients: 6 ramitas de perejil fresco; 20 g de aceite de oliva; 200 g de camarones medianos crudos; 1 - 2 pizcas de sal; 50 g de echalote; 100 g de apio; 120 g de zanahoria; 30 g de mantequilla sin sal; 150 g de poro; 3 dientes de ajo; 40 g de puré de tomate; 1300 g agua; 2 cubos de caldo de pescado; ½ cdita de tomillo seco; 20 g de azúcar morena; 100 g de papas; 150 g de crema para batir (30-40% grasa); pan

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Vorbereitung 20 Min

Gesamt 1 Std.

6 porciones

Zutaten

6 ramitas de perejil fresco las hojas y parte del tallo
20 g de aceite de oliva
200 g de camarones medianos crudos pelados
1 - 2 pizcas de sal o al gusto
50 g de echalote
100 g de apio en trozos
120 g de zanahoria en trozos
30 g de mantequilla sin sal
150 g de poro solo la parte blanca y en rodajas (1 cm)
3 dientes de ajo pelados
40 g de puré de tomate
1300 g agua
2 cubos de caldo de pescado
½ cdita de tomillo seco
20 g de azúcar morena
100 g de papas en trozos
80 g de vino blanco (optional)
150 g de crema para batir (30-40% grasa)
pan en rebanadas y tostado para servir

baguette, en rebanadas y tostado para servir