Pollo con mole

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Vorbereitung 10 Min

Gesamt 1 Std.

8 porciones

Zutaten

8 chiles secos desvenados (4 mulatos, 2 anchos y 2 chipotles)
1 rama de romero sólo las hojas
1 rama de tomillo seco sólo las hojas
2 pimientas gordas
20 g de ajonjolí
½ rama de canela
20 g de almendras
20 g de pepitas de calabaza
20 g de cacahuates tostados sin sal
50 g de cebolla
2 dientes de ajo pelados
200 g de jitomate en trozos
20 g de pasitas
½ bolillo seco en trozos
1 cda de sal fina o al gusto
2 cubos de caldo de pollo
30 g de manteca de cerdo (opcional)
200 g de agua
50 g de tablilla de chocolate en trozos
500 g de pechuga de pollo deshuesada y sin piel en trozos medianos

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 porción

Eiweiß 34 g

Brennwert 1390 kJ / 331 kcal

Fett 13 g

Ballaststoffe 1 g

Kohlenhydrate 20 g

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