Backofen-Maccheroncini mit Auberginen und Cherry-Tomaten

Backofen-Maccheroncini mit Auberginen und Cherry-Tomaten

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Vorbereitung 20 Min

Gesamt 30 Min

6 Portionen

Zutaten

Pecorino in Stücken (2-3 cm)
60 g
Mozzarella abgetropft und in Stücken
250 - 300 g
Olivenöl, nativ
40 g
Knoblauchzehen
2
Cherry-Tomaten in Hälften
300 g
Salz nach Belieben
1 TL
Pfeffer, gemahlen
1 Prise
Pasta, getrocknet, kurz Typ Maccheroncini
350 g
Öl zum Braten
Aubergine in Würfeln (1-2 cm)
500 g
Basilikum, frisch Blätter gewaschen, getrocknet und zerzupft
1 Zweigchen
Butter
50 g

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Portion

Eiweiß 20 g

Brennwert 2859 kJ / 683 kcal

Fett 48 g

Ballaststoffe 5 g

Kohlenhydrate 46 g

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