Taquitos de huitlacoche en salsa poblana gratinados

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Vorbereitung 20 Min

Gesamt 37 Min

6 porciones

Zutaten

Relleno

100 g de cebolla
20 g de mantequilla
250 g de huitlacoche
1 cdita de sal
2 hojas de epazote

Salsa

50 g de cebolla
2 dientes de ajo
2 chiles poblanos desvenados
20 g de mantequilla
40 g de leche
200 g de crema para batir (30-40% grasa)
1 cdita de sal

Para servir

24 tortillas de harina
100 g de queso rallado (Manchego o Gouda)

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 6 porciones

Natrium 14551 mg

Eiweiß 130.1 g

Brennwert 21619.6 kJ / 5167.2 kcal

Fett 244.9 g

Ballaststoffe 33 g

gesättigte Fettsäuren 100.9 g

Kohlenhydrate 621.5 g

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