Spinat-Tomaten-Quiche

Name: Spinat-Tomaten-Quiche
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 8 Stücke
Ingredients: 250 g Weizenmehl; 120 g vegane Margarine; 60 g Wasser; ½ TL feinkörniges Salz; vegane Margarine; 1 - 2 Knoblauchzehen; 30 g Sojamehl; 60 g Wasser; 400 g Seidentofu; 30 g Olivenöl; 2 EL Hefeflocken; 1 EL Speisestärke; 1 TL feinkörniges Salz; ¼ TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen; ¼ TL Muskatnuss, gemahlen; 200 g Blattspinat, gefroren; 2 EL Paniermehl; 150 g Cherry-Tomaten; 30 g Mandeln, gehobelt

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Vorbereitung 25 Min

Gesamt 1 Std. 45 Min

8 Stücke

Zutaten

Teig

Weizenmehl
250 g
vegane Margarine kalt, in Stücken, und etwas mehr zum Einfetten
120 g
Wasser kalt
60 g
feinkörniges Salz
½ TL

Füllung und Zubereitung

vegane Margarine
Knoblauchzehen
1 - 2
Sojamehl vollfett, als Eiersatz
30 g
Wasser
60 g
Seidentofu abgetropft
400 g
Olivenöl
30 g
Hefeflocken
2 EL
Speisestärke
1 EL
feinkörniges Salz
1 TL
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
¼ TL
Muskatnuss, gemahlen
¼ TL
Blattspinat, gefroren aufgetaut, gut abgetropft, grob zerkleinert (siehe Tipp)
200 g
Paniermehl vegan
2 EL
Cherry-Tomaten halbiert
150 g
Mandeln, gehobelt
30 g