Geräte und Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Einrichtung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Thermomix® TM7
Kompatibel
Thermomix® TM6
Kompatibel
Thermomix® TM5
Kompatibel
Thermomix® TM31
Kompatibel
Mole xiqueño
Vorbereitung 15 Min
Gesamt 1 Std. 20 Min
4 porciones
Zutaten
Caldo de pollo
-
600 g de pollo piernas y muslos con piel
-
1500 g de agua
Mole Xiqueño
-
3 chiles mulatos asados y sin semillas
-
1 chile pasilla asado y sin semillas
-
2 ciruelas pasas deshuesadas asadas
-
30 g de xoconostle sólo la pulpa, sin semillas
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5 g de ajonjolí blanco tostado
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15 g de piñones tostados
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10 g de almendras tostadas
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10 g avellanas tostadas
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15 g de pasas asadas
-
1 clavo de olor tostado
-
1 rama de canela de 3 cm
-
5 pimientas negras enteras tostadas
-
1 anís estrellado tostado
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40 g de manteca de cerdo
-
50 g de jitomate asado
-
½ cebolla cambray asada
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½ tortilla de maíz tostada
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¾ cdita de azúcar
-
2 ¼ cditas de sal gruesa
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10 g de piloncillo
-
25 g de chocolate oaxaqueño
Schwierigkeitsgrad
medium
Nährwerte pro 1 porción
Eiweiß
20 g
Brennwert
1726 kJ /
411 kcal
Fett
30 g
Ballaststoffe
1 g
Kohlenhydrate
16 g
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