Panna cotta with rhubarb topping (George Calombaris)

Panna cotta with rhubarb topping (George Calombaris)

4.5 10 Bewertungen

Vorbereitung 15 Min

Gesamt 25 Std. 15 Min

6 portions

Zutaten

Panna cotta

oil to grease
pouring (whipping) cream
410 g
full cream milk
160 g
sugar
50 g
mastic gum (see Tips)
¼ tsp
chilled water
350 g
titanium strength gelatine leaves
3

Rhubarb topping

rhubarb (approx. 500 g), trimmed and cut into pieces (7 cm)
6 stalks
caster sugar
70 g
honey
70 g
water
70 g

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Eiweiß 4.549 g

Brennwert 1652 kJ / 393 kcal

Fett 27.014 g

Ballaststoffe 1.971 g

Kohlenhydrate 34.015 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische die Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch zu sehen in

Chef favourites 57 Rezepte
Australien und Neuseeland

Our 15th anniversary 12 Rezepte
Australien und Neuseeland

Das könnte dir auch gefallen

Plum and cherry paste

Plum and cherry paste

5h 15min

Crème brûlée

Crème brûlée

7h

Gorgonzola cheesecakes with pear jam

Gorgonzola cheesecakes with pear jam

45min

Summer Pudding

Summer Pudding

8h 30min

Parmesan baskets with goat's cheese mousse

Parmesan baskets with goat's cheese mousse

1h 15min

Parfait au chocolat with summer berries (Nico Moretti)

Parfait au chocolat with summer berries (Nico Moretti)

8h 20min

Béarnaise sauce

Béarnaise sauce

10min

Lime meringue tartlets

Lime meringue tartlets

2h 40min

Lime panna cotta with gin and finger lime granita

Lime panna cotta with gin and finger lime granita

24h 30min

Pear Frangipane

Pear Frangipane

1h 30min

Butterscotch panna cotta with pear sorbet (Mark Southon)

Butterscotch panna cotta with pear sorbet (Mark Southon)

25h 20min

Asian crab cakes with wasabi mayonnaise

Asian crab cakes with wasabi mayonnaise

1h 30min