Trüffel, Süßigkeiten, Torten, Mousse, Kuchen, Saucen … Schokolade ist an Vielseitigkeit kaum zu übertreffen! Ob du eine schnelle Ganache oder aufwendige, selbstgemachte Trüffel zubereiten möchtest – mit dem Thermomix® gelingen deine Schokoladenkreationen einfach perfekt.
• Dunkle Schokolade mit 60–70 % Kakaoanteil hat eine leichte Süße und einen intensiven Schokoladengeschmack.
• Vollmilchschokolade enthält mehr Milch und Zucker und hat einen geringeren Kakaoanteil.
• Weiße Schokolade würde man streng genommen gar nicht als Schokolade bezeichnen, denn sie besteht aus Kakaobutter und enthält keinen reinen Kakao. Ihr fehlen daher auch die gesundheitlichen Vorzüge der bei dunkler Schokolade reichlich vorhandenen Antioxidantien, da diese nur im Kakao enthalten sind, nicht aber in Kakaobutter.
• Ruby Schokolade kam 2017 erstmals auf den Markt und gilt als echte Innovation in Sachen Schokogenuss. Mit ihrer rosaroten Farbe und dem leicht beerigen Aroma war sie einer der größten Food-Trends letztes Jahr.
• Der Mixtopf muss komplett trocken sein. Wenn Schokolade mit Wasser in Berührung kommt, bilden sich Klümpchen.
• Zuvor zerkleinerte Schokolade schmilzt schneller.
• Noch Schokolade im Mixtopf übrig? Aus den Resten lässt sich prima eine heiße Schokolade zaubern! Einfach 250 g Milch zugeben, 4 Minuten bei 80 °C auf Geschwindigkeitsstufe 2 erwärmen, in eine Tasse geben und genießen.
Um dich ein wenig mit den Besonderheiten von Schokolade vertraut zu machen, solltest du zunächst eines unserer einfachen Schokoladenrezepte auf Cookidoo® ausprobieren. Unser Rezept für Chocolate Cake lernst du wie man Schokolade im Thermomix® schmilzt. Du suchst ein schnelles Dessert? Unsere Chocolate Sauce ist in fünf Minuten fertig und passt perfekt zu Eiscreme.
Keine Zeit für ein aufwendiges Dessert? Da kommt unser Rezept für Triple Chocolate Cake gerade recht. Diese ist beinahe zu hübsch zum Essen! Wenn‘s noch schneller gehen soll, ist unsere Mousse au chocolat das perfekte Dessert.
Auch herzhaften Gerichte können mit Schokolade verfeinert werden: Schon ein paar Stückchen hochwertiger dunkler Schokolade verleihen unserem Chilli Con Carne ein ganz besonderes Aroma.
Übrigens: Dunkle Schokolade erhöht den Serotoninspiegel im Gehirn – also macht Kochen mit Schokolade auf jeden Fall glücklich, ganz gleich, welches Schokoladenrezept du ausprobierst!
