Peru recheado com rolinhos de bacon, compota de figo e legumes assados

Peru recheado com rolinhos de bacon, compota de figo e legumes assados

5.0 1 évaluation

Prép. 1h

Total 5h

12 doses

Ingrédients

Preparar o peru

peru (4 kg aprox.)
1
manteiga
50 g
castanhas congeladas
400 g

Recheio

figos secos
70 g
alperce seco
50 g
alho
6 dentes de
cebola cortada em metades
100 g
folhas de salva fresca
5 g
colorau
1 c. chá de
pimenta
1 c. chá de
noz-moscada
¼ c. chá de
manteiga
20 g
azeite
40 g
pão ralado
100 g
carne de porco picada
600 g
sal
1 c. chá de

Rechear o peru

cenoura cortada em pedaços (10 cm aprox.)
200 g
cebola c/ casca cortada em metades
150 g
talo de aipo cortado em pedaços (10 cm aprox.)
100 g
alecrim
5 pés de
folhas de salva fresca
5 pés de

Compota de figo com vinho do Porto

figo cortado em pedaços (2 cm aprox.)
200 g
açúcar
70 g
sal
2 pitadas de
vinho do Porto
50 g
sumo de limão
1 c. sopa de

Rolinhos de bacon

bacon (150 g aprox.)
12 fatias de

Assar o peru

funcho, bolbo cortado em cunhas
150 g
cebola c/ casca cortada em metades
150 g
couve-de-bruxelas cortada em metades (ver dica)
150 g
tomate-cereja
200 g

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 dose

Sodium 1093.4 mg

Protides 92 g

Calories 4405.4 kJ / 1052.9 kcal

Lipides 52.9 g

Fibre 6 g

Graisses saturées 18 g

Glucides 48.6 g

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