![Butter Buns with Lobster Seafood Salad Butter Buns with Lobster Seafood Salad](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/0DF2E16A-F839-42BD-85B6-22A32731D175/Derivates/F662B1B6-5E98-41CB-80AA-C7CB7737B28B.jpg)
Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
Butter buns
- 90 g butter, cut in pieces
- 280 g high protein flour (bread flour)
- 50 g fresh milk
- 2 eggs (approx. 100 g)
- 25 g sugar
- 1 tsp dried yeast
- 1 tsp salt
- 500 g water
Homemade mayonnaise
- 150 g sunflower oil
- 2 egg yolks (approx. 60 g)
- 15 g lemon juice
- 1 tsp salt
- 1 pinch freshly ground black pepper
Lobster seafood salad and assembly
- 1 whole lobster
- 500 g water
- 120 g fresh prawns, horizontally halved
- 70 g shallots, shredded
- 40 g cucumber, seeds removed, diced
- 10 g fresh ginger, shredded
- 20 g fresh cherry radish, cut in thin slices
- 10 g lemon juice
- 10 g lime juice
- 2 sprigs spring onion, chopped
- 1 tsp salt
- sea salt, to garnish
- extra virgin olive oil, to garnish
- fresh coriander leaves, to garnish
- fresh red chillies, shredded, to garnish
- Infos nut.
- par 1 piece
- Calories
- 1463 kJ / 349 kcal
- Protides
- 14.2 g
- Glucides
- 21.3 g
- Lipides
- 22.9 g
- Fibre
- 0.2 g
Recettes alternatives
Antonio Bachour: Chocolate Raspberry Tarts
3h 10 min
Turkish Eggs (Çılbır)
35min
Caramel Macchiato
15 dk
Lemon Mousse with Basil Slush
25h
Maple Miso Vinaigrette
5 min
Truffle Cake with Hazelnut Praline
7hod. 45min
Chocolate Ganache Tart with Caramel
1 godz. 40 min
Sous-vide Beef Cheeks, Mashed Potatoes and Spinach
12sa 45 dk
Fruit Galettes (Paul) Metric
1 godz. 25 min
Parmesan Rind Marinara
1sa 15 dk
Steamed Chicken Essence
1 Std. 10 Min
Maple Eggs Benedict with Smoked Salmon
40min