Gebackene Polentaknödel mit Rindsragout und Dillkohlrabi

Gebackene Polentaknödel mit Rindsragout und Dillkohlrabi

4.2 21 évaluations

Prép. 1h 40min

Total 5h 30min

6 Portionen

Ingrédients

Rindsragout

Öl
20 g
Knoblauchzehe halbiert
1
Rindsgulaschfleisch in Würfeln (2 cm)
500 g
Rotwein
170 g
Portwein, rot
160 g
Salz
1 TL
Thymian, frisch
1 Zweiglein
Lorbeerblatt, getrocknet
1
Sternanis
1
Rinderfond
200 g
Butter in Stücken
15 g

Polenta und Kohlrabi

Wasser
1000 g
Salz
2 TL
Polenta, grob (Bramata)
300 g
Kohlrabi geschält (ca. 750 g)
3 Stück
Weizenmehl
3 - 4 EL
Eier verquirrlt
2
Panko Paniermehl
150 - 200 g

Fertigstellung

Frittierfett
1 l
Zwiebeln halbiert
50 g
Butter
20 g
Salz
½ TL
Gemüsefond (siehe Tipp)
100 g
Maisstärke
1 EL
Dill, frisch
½ Bund

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 Portion

Sodium 9306 mg

Protides 29 g

Calories 3223 kJ / 770 kcal

Lipides 35 g

Fibre 6.4 g

Graisses saturées 9 g

Glucides 73 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Balagan 8 Recettes
Autriche

Vous pourriez aussi aimer...

Rosmarin-Rotwein-Lammschulter mit Rohkostsalat und Ciabatta

15h

Menü: Lammragout mit Gemüse und Bulgur; Orangendessert

1h 20min

Pizza mit Erdäpfeln, Steinpilzen und Bratwurst

3h

Pizza gialla mit Kürbiscreme, Scamorza und Speck

3h

Chili-Schokoladeneis mit Whiskey-Sirup

15h

Gefüllter Tintenfisch sous-vide mit Parmesan-Safransauce

1h

Menü: Entenbrust mit Rotwein-Pflaumensauce und Sellerie-Karfiolcreme; Mandelpudding

1h 20min

Menü: Boeuf Bourguignon und warmer Zitronenpudding mit Zitronensirup

2h 20min

Cassoulet mit Lamm und Bohnen

2h

Fischburger mit Koriander Mojo

45min

Gegrillter Fisch und Gemüse

1h 15min

Saibling nach italienischer Art mit Paprikadip und Fenchelsalat

1h 40min