Vitello tonnato

Vitello tonnato

4.7 6 évaluations

Prép. 20min

Total 25h 30min

6 porzioni

Ingrédients

Vitello

1000 g di carne di vitello senza nervi, in un unico pezzo (girello o magatello)
750 g di vino bianco, secco
250 g di acqua
2 foglie di alloro, fresche lavate ed asciugate
4 chiodi di garofano
5 foglie di salvia fresca lavate ed asciugate
1 cipolla piccola in quarti
1 carota piccola, pelata e a pezzi (2 cm)
1 gambo di sedano a pezzi (3-4 cm)
1 pizzico di sale

Salsa tonnata

300 g di olio di arachidi

300 g di olio di semi di mais
200 g di tonno in scatola, sott'olio sgocciolato
2 - 3 filetti di acciuga, sott'olio ben scolati
15 - 20 g di capperi sotto sale sciacquati e dissalati
25 g di succo di limone spremuto fresco e filtrato
1 cucchiaio di aceto bianco (optionnel)
3 tuorli d'uovo

Terminare la preparazione

1 - 2 cucchiaini di capperi sotto sale

4 - 5 cetriolini sott'aceto

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 porzione

Protides 37.7 g

Calories 3181.9 kJ / 760.5 kcal

Lipides 64.1 g

Fibre 0.7 g

Glucides 2 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Idee gustose 156 Recettes
Suisse

Semplice. Fatto. In Casa. 204 Recettes
Suisse

Vous pourriez aussi aimer...

Biscotti di linz

Biscotti di linz

3h 15min

Roastbeef

Roastbeef

55min

Polenta

Polenta

1h

Gnocchi alla romana

Gnocchi alla romana

1h 15min

Vitello tonnato

Vitello tonnato

2h 45min

Torta frangipane

Torta frangipane

1h 25min

Risotto alla milanese

Risotto alla milanese

30min

Polenta

Polenta

1h

Vellutata di zucca, riso con pesce e verdure, crumble di mele e pere (Svizzera)

Vellutata di zucca, riso con pesce e verdure, crumble di mele e pere (Svizzera)

1h 30min

Quiche ai 4 formaggi

Quiche ai 4 formaggi

45min

Zabaione

Zabaione

15min

Risotto alla parmigiana

Risotto alla parmigiana

30min