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Maltagliati di grano saraceno con salsa alle noci
Ingrédients
Maltagliati
-
200 g di grano saraceno
-
200 g di farina tipo 0 + q.b.
-
3 uova da 60 g
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20 g di acqua
-
10 g olio extravergine di oliva
Salsa alle noci
-
100 g di Parmigiano reggiano a pezzi (2-3 cm)
-
50 g di gherigli di noci
-
½ spicchio di aglio (optionnel)
-
1 pizzico di timo secco
-
100 g di ricotta fresca scolata dal siero
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100 g di latte
-
50 g olio extravergine di oliva
Niveau
facile
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Italie
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