Éclair con caramello al burro salato

Éclair con caramello al burro salato

3.5 4 évaluations

Prép. 1h

Total 19h

12 pezzi

Ingrédients

Pasta di zucchero

300 g zucchero
100 g di acqua

Glassa al caramello

50 g zucchero
50 g di panna (min. 30% di grassi)
10 g di burro
1 pizzico di fior di sale (Maldon)
acqua (10% del peso della pasta di zucchero)

Pasta choux

150 g di acqua
80 g di burro a pezzi
1 pizzico di sale
10 g zucchero
120 g di farina tipo 00
3 uova

Crema al caramello salato

100 g zucchero
115 g di panna (min. 30% di grassi)
60 g di burro a pezzi
½ cucchiaino di fior di sale (Maldon)
250 g di mascarpone

Niveau

difficile

Infos nut. par 1 pezzo

Protides 4.3 g

Calories 1820 kJ / 433 kcal

Lipides 25.3 g

Glucides 47.6 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Éclair 10 Recettes
Italie

Vous pourriez aussi aimer...

Pere su crema inglese con crumble di mandorle

1h

Fabada Asturiana (stufato spagnolo)

15h 30min

Cioccolatini fondenti con cuore di lampone

4h

Dessert alle fragole

15min

Fagottini al cioccolato con composta di prugne (vegan)

1h 30min

Panna cotta ai popcorn

3h 30min

Alberello lecca-lecca

4h

Soda al limone

1h 30min

Tortino con il cuore morbido al lampone

3h 30min

Macarons

1h 30min

Gelato al caffè e Fava Tonka

10h 30min

Sorbetto al caffè con panna montata

10min