Girelline alla crema e cioccolato (di Luca Montersino)

Girelline alla crema e cioccolato (di Luca Montersino)

4.0 7 évaluations

Prép. 1h

Total 6h

8 pezzi

Ingrédients

Crema pasticcera

170 g di latte
2 tuorli d'uovo
35 g di zucchero vanigliato
20 g farina

Pasta sfoglia

200 g farina 380 w + q.b. per infarinare (vedere varianti)
5 g di latte in polvere
50 g di cubetti di ghiaccio
35 g di latte intero
20 g di panna fresca liquida
2 g di malto in polvere d'orzo o liquido
25 g di zucchero semolato
7 g di lievito di birra fresco
3 g di sale
125 g di burro freddo

Finitura

100 g di gocce di cioccolato fondente
50 g di gelatina neutra
50 g di granella di zucchero

Niveau

difficile

Infos nut. par 1 porzione

Protides 41 g

Calories 9585 kJ / 2291 kcal

Lipides 133 g

Fibre 6 g

Glucides 248 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Luca Montersino 10 Recettes
Italie

Vous pourriez aussi aimer...

Crema pasticcera

15min

Glassa al cioccolato

20min

Presnitz

2h

Savoiardi morbidi

40min

Cremoso al caffè

5h 30min

Semifreddo alla crema al Whisky

5h 30min

Torta pazientina

3h 55min

Crostata limone e arancio al cioccolato bianco di Luca Montersino

55min

Charlotte di cioccolato e vaniglia

11h 20min

Torta dacquoise al pistacchio

50min

Diplomatica

3h 30min

La nuova Sacher di Luca Montersino

3h 30min