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Kasseler mit Möhren-Spitzkohl-Gemüse und Senf-Hollandaise
Ingrédients
Kasseler
-
Wasser600 g
-
Kasseler ausgelöst, am Stück750 g
Möhren-Spitzkohl-Gemüse
-
Möhren geschält300 g
-
Butter30 g
-
Spitzkohl in groben Streifen400 g
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Salz½ TL
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Pfeffer1 Prise
-
Muskat1 Prise
-
Gemüsebrühe, flüssig150 g
-
Estragon abgezupft2 Stängel
Senf-Hollandaise
-
Butter in Stücken200 g
-
trockener Weißwein50 g
-
Zitronensaft1 EL
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Eigelb4
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Salz½ TL
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Pfeffer1 Prise
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Dijon-Senf1 EL
-
körniger Senf1 EL
Niveau
facile
Infos nut. par 1 Portion
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