Crema de gambas con rape alangostado

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Vorbereitung 30 Min

Gesamt 1 Std.

4 raciones

Zutaten

Rape alangostado

5 g de pimentón dulce
15 g de aceite de oliva
½ cucharadita de sal
400 g de lomo de rape (sin piel ni hueso) en trozos de aprox.10x4 cm

Crema de gambas

500 g de gambas frescas enteras sin pelar medianas
60 g de aceite de oliva
700 g de agua
1 ½ cucharaditas de sal
150 g de zanahoria en trozos de 2 cm
60 g de puerro en trozos de 2 cm (solo la parte blanca)
200 g de tomate triturado en conserva
50 g de brandy
1 - 2 cucharadas de cebollino fresco picado

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 ración

Natrium 2020.4 mg

Eiweiß 32.5 g

Brennwert 1913 kJ / 457 kcal

Fett 23.2 g

Ballaststoffe 3.6 g

gesättigte Fettsäuren 3.5 g

Kohlenhydrate 22.5 g

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