Lomo de cerdo en salsa de jitomate con albahaca y Arroz al limón

Name: Lomo de cerdo en salsa de jitomate con albahaca y Arroz al limón
Prep time: 5 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 porciones
Ingredients: 30 g de aceite de oliva; 2 echalots; 400 g de jitomate; 1 cda de salsa Inglesa; 100 g de catsup; 10 g de mostaza; 10 g de vinagre balsámico; 2 cdita de sal; 1 pizca de pimienta molida; 5 g de albahaca; 2 lomos de cerdo; 1200 g de agua; 2 dientes de ajo; 300 g de arroz de grano largo; 1 limón