Hamburguesas de tofu y torta de verduras

Name: Hamburguesas de tofu y torta de verduras
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 unidades
Ingredients: 1 diente de ajo; 10 g de jengibre fresco; 30 g de aceite de oliva; 20 g de jarabe de agave; 200 g de tofu firme; 120 g de zanahoria; 120 g de calabacín; 80 g de cebolleta; 20 g de harina de maíz; 30 g de agua; 1 cucharadita de curry en polvo; 40 g de harina de trigo; 2 pellizcos de sal; 1 - 2 pellizcos de pimienta molida; 20 g de aceite de oliva; 4 panecillos; 10 - 15 hojas de rúcula