Ensalada de primavera con pomelo

Ensalada de primavera con pomelo

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Vorbereitung 15 Min

Gesamt 30 Min

4 raciones

Zutaten

cubitos de hielo (para enfriar los espárragos)
530 g de agua (y algo más para enfriar los espárragos)
350 g de espárragos verdes en trozos de 3-4 cm
200 g de calabacín en rodajas de 4-5 mm
50 g de cebolla en trozos
40 g de aceite de oliva
40 g de zumo de pomelo
½ cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta negra molida
2 cucharaditas de semillas de chía
120 g de espinacas baby frescas
2 cucharadas de nueces peladas en trozos
1 cucharada de pipas de calabaza
1 cucharada de pipas de girasol
4 - 6 tallos de cebollino fresco picados
2 pomelos rosas en gajos, cortados a vivo

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 ración

Natrium 326.9 mg

Eiweiß 6.3 g

Brennwert 968 kJ / 231 kcal

Fett 14.8 g

Ballaststoffe 6.4 g

gesättigte Fettsäuren 2 g

Kohlenhydrate 23.1 g

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