Poke de quinoa y seitán

Poke de quinoa y seitán

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Vorbereitung 30 Min

Gesamt 1 Std.

4 raciones

Zutaten

Seitán aliñado

200 g de seitán
1 - 2 dientes de ajo
4 - 6 granos de pimienta negra
30 g de aceite de oliva
½ cucharadita de pimentón
30 g salsa de soja

Cocción del edamame

750 g de agua
1 cucharadita de sal
250 g de edamame congelado

Cocción de la quinoa

200 g de quinoa en grano
400 g de agua
1 cucharadita de sal

Montaje

1 aguacate en rebanadas
½ cebolla roja en juliana fina
120 g de ensalada de alga wakame
1 mango maduro en dados (2-3 cm)
1 cucharada de semillas de sésamo tostado

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 ración

Natrium 1628.2 mg

Eiweiß 55.9 g

Brennwert 2811 kJ / 672 kcal

Fett 23.3 g

Ballaststoffe 12.3 g

gesättigte Fettsäuren 2.9 g

Kohlenhydrate 65.9 g

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