Pho-Suppe mit Hähnchen

Name: Pho-Suppe mit Hähnchen
Prep time: 45 min
Cook time: 2 h 15 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 1900 g Wasser; 6 Eier; 600 - 800 g Brathähnchen; 3 Knoblauchzehen; 20 g Ingwer, frisch; 15 g Öl; ½ - 1 TL Chinesisches Fünf-Gewürze-Pulver; 1 TL Salz; 70 g Petersilienwurzel; 70 g Porree; 70 g Knollensellerie; 1 Zimtstange; 3 Nelken; ½ - 1 rote Chilischote, frisch; ¼ - ½ TL Pfefferkörner, schwarz; 20 - 30 g Sojasauce; 15 - 25 g Fischsauce; 250 g Reisnudeln; 50 g Babyspinat, frisch; Frühlingszwiebeln; Mungobohnensprossen, frisch; Limetten; Sesam

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Vorbereitung 45 Min

Gesamt 2 Std. 15 Min

6 Portionen

Zutaten

Wasser und mehr zum Kochen
1900 g
Eier
6
Brathähnchen gegart (siehe Tipp)
600 - 800 g
Knoblauchzehen
3
Ingwer, frisch in dünnen Scheiben
20 g
Öl
15 g
Chinesisches Fünf-Gewürze-Pulver
½ - 1 TL
Salz
1 TL
Petersilienwurzel in Stücken
70 g
Porree in Stücken
70 g
Knollensellerie in Stücken
70 g
Zimtstange
1
Nelken
3
rote Chilischote, frisch halbiert und entkernt, und etwas mehr zum Garnieren
½ - 1
Pfefferkörner, schwarz
¼ - ½ TL
Sojasauce
20 - 30 g
Fischsauce
15 - 25 g
Reisnudeln (z. B. Pho oder Fadennudeln)
250 g
Babyspinat, frisch
50 g
Frühlingszwiebeln in Ringen, zum Garnieren
Mungobohnensprossen, frisch zum Garnieren
Limetten in Spalten, zum Garnieren
Sesam zum Garnieren