Solomillo de cerdo al caramelo con manzanas

Name: Solomillo de cerdo al caramelo con manzanas
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 35 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 300 g de azúcar; 90 g de agua; 1 cucharadita de zumo de limón; 500 g de solomillo de cerdo; 70 g de aceite de oliva; 150 g de cebolla; 2 - 3 dientes de ajo; 10 - 15 g de jengibre fresco; 1 manzana Golden; 100 g de vino de Oporto; 50 g de zumo de naranja; 50 g de salsa de soja; 1 pellizco de sal; 1 pellizco de pimienta molida; ½ cucharadita de jengibre molido; ¼ de cucharadita de cayena molida