Ensalada de cebada con verduras de verano

Ensalada de cebada con verduras de verano

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Vorbereitung 15 Min

Gesamt 40 Min

4 raciones

Zutaten

1300 g de agua
3 cucharaditas de sal
300 g de cebada perlada lavada y escurrida
40 g de cebolleta en trozos (reserve el tallo)
5 hojas de albahaca fresca
40 g de aceite de oliva
70 g de zanahoria en dados de 1 cm
100 g de pimiento rojo en dados de 1 cm
100 g de calabacín en dados de 1 cm
130 g de berenjena en dados de 1 cm
30 g de piñones
1 - 2 pellizcos de tomillo seco (optional)

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 ración

Natrium 911 mg

Eiweiß 11.5 g

Brennwert 1820 kJ / 435 kcal

Fett 17.3 g

Ballaststoffe 15.8 g

gesättigte Fettsäuren 2.3 g

Kohlenhydrate 62.8 g

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