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Broccoli Rabe Pesto with Pasta and Roasted Squash

Broccoli Rabe Pesto with Pasta and Roasted Squash
4.5 19 Bewertung
Vorbereitung 20 Min
Gesamt 45 Min
4 portions
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Zutaten

  • pattypan squash cut into pieces (1 in.)
    16 oz
  • extra virgin olive oil
    1 tbsp
  • salt to taste, divided
    1 tsp
  • ground black pepper to taste
    ¼ tsp
  • broccoli rabe trimmed, cut into pieces
    8 oz
  • water divided
    62 oz
  • Parmesan cheese cut into pieces
    3 ½ oz
  • pine nuts
    2 oz
  • garlic cloves
    2
  • baby spinach
    2 oz
  • extra virgin olive oil
    5 oz
  • lemon juice
    2 tsp
  • dried whole wheat pasta
    8 oz

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 1069 mg
Eiweiß 21 g
Brennwert 3251 kJ / 777 kcal
Fett 57 g
Ballaststoffe 8 g
gesättigte Fettsäuren 10 g
Kohlenhydrate 55 g

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