Pork Tenderloin with Spicy Coconut Sauce, Garlic Naan and Cucumber Salad

Pork Tenderloin with Spicy Coconut Sauce, Garlic Naan and Cucumber Salad

4.7 32 Bewertungen
Vorbereitung 55 Min
Gesamt 1 Std. 45 Min
6 portion

Zutaten

Cucumber Salad
  • cucumbers sliced (¼ in.)
    14 oz
  • spring onions thinly sliced
    2 oz
  • lime juice
    3 tbsp
  • coconut milk
    3 tbsp
  • sugar
    1 tsp
  • salt
    1 tsp
Garlic Naan Breads
  • garlic cloves
    2
  • unsalted butter in pieces
    2 oz
  • water
    5 ½ oz
  • dried instant yeast
    1 ½ tsp
  • all-purpose flour
    10 ½ oz
  • coconut oil
    2 tbsp
    2 tbsp oil
  • salt
    2 tsp
  • sugar
    1 pinch
Pork Tenderloin
  • coriander seeds
    1 tsp
  • fenugreek seeds
    ½ tsp
  • ground cumin
    1 tsp
  • oil
    ½ oz
  • garlic clove
    1
  • pork tenderloin sinew free, boneless, cut in strips (¾ in. x 1-1½ in.), patted dry with paper towels
    9 oz
Coconut Sauce
  • garlic cloves
    3
  • fresh chilies deseeded, chopped
    2
  • shallot halved
    1
  • coconut oil
    1 oz
  • raw cashews
    3 ½ oz
  • coconut milk
    3 ½ oz
  • water
    2 oz
  • soy sauce
    1 tsp
  • lime juice
    2 tsp
  • brown sugar
    1 tsp
  • ground cayenne pepper
    1 pinch
  • salt
    1 pinch
  • ground black pepper
    1 pinch

Nährwerte pro 1 portion

Brennwert 501 kcal / 2136 kJ
Eiweiß 19 g
Fett 27 g
Kohlenhydrate 46 g
Ballaststoffe 3.4 g
gesättigte Fettsäuren 12 g
Natrium 941 mg

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